柠檬酸对肉兔生产性能、血液生化指标和肌肉氨基酸的影响

试验旨在研究柠檬酸对肉兔生产性能、血液生化指标和肌肉氨基酸的影响。将252只体重相近、公母各半的35日龄健康新西兰断奶肉兔分为7组，每组6个重复，每个重复6只，对照组饲喂基础日粮，4个柠檬酸组在基础日粮分别添加0.5%、1%、1.5%、2%柠檬酸，2个抗生素组分别添加10 mg/kg金霉素和10mg/kg恩拉霉素，试验共42d。结果表明：与对照组相比，添加金霉素和1.0%及以上水平柠檬酸可提高肉兔日增重和采食量（P<0.05），各组对屠宰性能均无显著影响；金霉素和1.5%、2.0%柠檬酸可提高血液葡萄糖和甘油三酯浓度（P<0.05）,2%柠檬酸还可提高血液胆固醇含量（P<0.05）；与对照组相比，添加1.5%柠檬酸可提高兔肉必需氨基酸和鲜味氨基酸含量（P<0.05）。本试验条件下，添加柠檬酸可一定程度替代金霉素和恩拉霉素，从提高生产性能看，柠檬酸适宜添加量为1.0%；从改善血液生化和肌肉氨基酸含量看，柠檬酸适宜添加量为1.5%。