衢州主要柑橘青果六种黄酮类化合物含量变化和差异研究

以衢州地区主要柑橘品种椪柑、胡柚和新发展的加工用香橙青果为材料，通过对其膨大期前期青果果皮六种黄酮类化合物含量的检测，研究它们的变化与差异性。结果表明，这三种主要柑橘青果中的六种黄酮类化合物变化规律不同，且同一时期含量差异显著。第二次生理落果后的胡柚、椪柑、香橙幼果开始膨大，果皮的六种黄酮类化合物含量随着膨大过程变化而变化，增减不一，因而以上果实在青果皮加工利用上存在口感差异。