| 响应面法优化酶-超声波辅助同步提取鸭骨素工艺 |
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| 引用本文： | 刘佳慧,王修俊,尹爽,田多,王纪辉.响应面法优化酶-超声波辅助同步提取鸭骨素工艺[J].保鲜与加工,2016,16(4):96-106. |
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| 作者姓名： | 刘佳慧 王修俊 尹爽 田多 王纪辉 |
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| 作者单位： | 贵州大学发酵工程与生物制药省级重点实验室,贵州贵阳550025;贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025;贵州大学发酵工程与生物制药省级重点实验室,贵州贵阳550025;贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025;贵州大学发酵工程与生物制药省级重点实验室,贵州贵阳550025;贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025;贵州大学发酵工程与生物制药省级重点实验室,贵州贵阳550025;贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025;贵州大学发酵工程与生物制药省级重点实验室,贵州贵阳550025;贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025 |
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| 基金项目： | 贵州省科技成果转化引导基金计划（黔科合成转字[2014]5093号） |
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| 摘 要： | 以新鲜鸭骨为原料,采用酶-超声波辅助同步提取鸭骨素,并以可溶性固形物和蛋白质含量为考察指标,在单因素试验的基础上采用响应面法优化鸭骨素提取工艺条件。结果表明,酶-超声波辅助同步提取鸭骨素的最佳工艺条件为:超声温度62℃,超声功率248 W,超声时间5.1 h,酶添加量1.34%。此条件下鸭骨素提取液中可溶性固形物含量和蛋白质含量分别为(25.8±0.047)°Bx和(20.9±0.018)g·100 g-1。采用酶-超声波辅助同步提取的鸭骨素提取液中可溶性固形物和蛋白质含量极显著高于单一酶解法、微波提取法和超声波提取法(P0.01)。
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| 关 键 词： | 鸭骨素 提取工艺 酶解 超声波 响应面法 |
Optimization of Enzymatic-Ultrasonic Assisted Extraction of Duck Bone Extract by Response Surface Methodology |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | duck bone extract extraction process enzymatic hydrolysis ultrasonic response surface method |
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