| 酿酒猕猴桃采收成熟度控制研究 |
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| 引用本文： | 李维新,陈义挺,余东,金光. 酿酒猕猴桃采收成熟度控制研究[J]. 中国南方果树, 2001, 30(6): 56-56 |
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| 作者姓名： | 李维新 陈义挺 余东 金光 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院果树研究所,福州,350013 |
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| 摘 要： | ![]()
猕猴桃果实具有后熟特性 ,采前生理成熟度对采后果实特性影响明显 ,生产上适时采收十分重要。许多研究认为 ,过早采收猕猴桃 ,容易造成香气缺乏、含糖量过低、含酸量偏高、贮藏期变短、容易腐烂等缺点 ;但过迟采收 ,果实易受霜害、风害的影响 ,而且过度成熟的果实会很快后熟和衰老变质 ,降低经济价值。就酿酒而言 ,低糖高酸的猕猴桃不能酿出高质量的猕猴桃酒。因此 ,用某些标准方法客观评价果实的成熟度 ,以确定酿酒猕猴桃采收的最低、最适成熟度 ,有很重要的意义。1 材料与方法 猕猴桃 :早鲜、魁蜜 ,浙江省江山市产。可溶性固形物含量…
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| 关 键 词： | 酿酒猕猴桃 采收 成熟度控制 |
A Study on the Control of Maturity for Hanvesting Kiwifruit for“ Wine-makilngi” |
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| Abstract: | ![]()
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