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| 中国的魔芋产业 | |
| 引用本文： | 刘佩瑛,张盛林.中国的魔芋产业[J].畜牧市场,2002(12). |
| 作者姓名： | 刘佩瑛 张盛林 |
| 作者单位： | 西南农业大学 (刘佩瑛)，西南农业大学(张盛林) |
| 摘 要： | 魔芋又名磨芋或蒟蒻,英文名Ele-phant-foot yam,或用魔芋属拉丁名Amorphophallus,近年来以其代表种konjac拉丁名移作英文名表示魔芋,且日渐普遍。魔芋是天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphophallus Blume)植物的总称。魔芋分布范围只在亚洲和非洲,非洲至今未栽培,印度主栽不含葡甘聚糖的疣柄魔芋,中国拥有21个种,且除花魔芋(A.konjac)和白魔芋(A.albus)葡甘聚糖含量高,质量好的两个种以外,还有西盟魔芋等几个种也属含葡甘聚糖可供食用的种,具有开发价值。日本只栽培花魔芋,是从中国传去的。 |
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