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| 肉鸡品质如何满足零售商和消费者的需要 | |
| 引用本文： | 温志芬,张德祥.肉鸡品质如何满足零售商和消费者的需要[J].中国禽业导刊,2004,21(17):25-27. |
| 作者姓名： | 温志芬 张德祥 |
| 作者单位： | 广东温氏食品集团有限公司 (温志芬)，广东温氏食品集团有限公司(张德祥) |
| 摘 要： | 优质肉坞是我国肉鸡养殖业一大特色，我国幅品辽阔，形成了众多的地方品种，地方品种的外观美观、肉质优良，适合当地居民的消费要求。但找国地方鸡种的体型和外貌差异很大，当地居民将地方品种的某些特征与肉质相联系，因此我国优质鸡生产形成了很复杂的地区市场需求差异，这个需求特点是长时间形成的，并不能立即改变，优质鸡商品化生产应该适应这种需求。地区需求的差异，主要表现为鸡的外观性状，有毛色、脚色、皮肤颜色、尾巴大小、脚的长短、体型的团圆程度等。毛色主要有黄羽和麻羽之分， |
| 关 键 词： | 地方品种 毛色 优质鸡 肉鸡 肉质 品质 地方鸡种 当地居民 零售商 地区 |
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