鸡蛋贮存保鲜法

如今,城里人都崇尚享用农村家养鸡蛋,因其味鲜美,无污染,在市场上的销售价格要比养鸡场圈养的鸡蛋价高一倍。但其规模小,产品零星分散,要想进入大市场,需有一个收集、贮存保鲜、形成批量的营销过程。有条件的地方可利用冷库、冷柜、冰箱贮存保鲜,在条件较差的地方,可按下列方法贮存保鲜。(一)松针铺垫法先在容器底部和四壁铺一层1～1.5厘米厚的松针鲜叶(去掉枝梗),上放一层鲜蛋;再铺一层松针(厚0.3～0.6厘米),放一层鸡蛋。如此交替重复共放10～15层。最后用松针封顶,厚1厘米左右。盖上盖,置室内阴凉、干燥避光处,一般可保鲜3～4个月。松针释…