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| 渔船的微冻保鲜 | |
| 引用本文： | 王锡珩,张毅强,刘元璋,温德岭.渔船的微冻保鲜[J].上海水产大学学报,1993(Z1). |
| 作者姓名： | 王锡珩 张毅强 刘元璋 温德岭 |
| 作者单位： | 上海水产大学食品科学技术系 200090 (王锡珩，张毅强)，烟台冷冻机总厂 264000 (刘元璋)，烟台冷冻机总厂 264000(温德岭) |
| 摘 要： | 近年来,我国海洋渔业由于资源问题,一批600马力渔船转向过洋性远洋渔业;群众渔业则采取扩大船型向远海发展.在这种形势下,发展渔业生产不但要增加生产量,更重要的是保持鱼品的质量.鲜度好能有效利用资源,鱼品营养价值高有益人民健康,售价高使社会和经济效益好,所以必须更新观念,从保持鱼品鲜度质量中获取渔业生产的高效益。 |
| 关 键 词： | 渔船 微冻 保鲜 |
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