|
|||||
|
|
| 几种新型营养保健豆腐 | |
| 引用本文： | 吴学敏.几种新型营养保健豆腐[J].河北北方学院学报(自然科学版),1999(2). |
| 作者姓名： | 吴学敏 |
| 作者单位： | 张家口农业高等专科学校食品加工系 075131 |
| 摘 要： | 1 蔬菜营养保健豆腐 蔬菜营养保健豆腐是以胡萝卜汁和豆乳为原料,以葡萄糖酸-σ-内酯为凝固剂制成的。1.1 原料配方 豆乳浓度1:5,豆乳、胡萝卜比例为3:1,葡萄糖酸-σ-内酯0.02％,消泡剂适量。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |