对内蒙古自治区中西部地区蔬菜贮藏保鲜问题的思考

新鲜蔬菜具有生理代谢旺盛、含水分高，组织脆嫩易损伤，抗性差等特性，加之季节性、区域性等原因，导致蔬菜本身易萎蔫、腐烂、变质，失去了原有营养价值和商品价值．严重损害着种植户的经济利益。如何提高蔬菜贮藏保鲜技术，减少菜农利益的损失是我们值得思考的问题。