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| 安康市发展马铃薯加工分析 | |
| 引用本文： | 赵 欣,朱新鹏.安康市发展马铃薯加工分析[J].陕西农业科学,2013,59(3):171-173. |
| 作者姓名： | 赵 欣 朱新鹏 |
| 作者单位： | （1.安康学院 农学与生命科学学院，陕西 安康 725000;2.陕西省富硒食品工程实验室，陕西 安康 725000） |
| 基金项目： | 陕西省科技发展计划项目（2012K02-14）；安康学院科研专项（AYQDZR201105）。 |
| 摘 要： | 马铃薯在安康市的农作物中地位特别重要，但主要作为鲜食食用，加工程度很低。笔者研究针对国内外马铃薯加工业的发展情况和安康市马铃薯的特点，提出安康市发展马铃薯加工主要应以马铃薯全粉和方便休闲食品为宜，并为发展马铃薯加工提出可采取的措施和建议。 |
| 关 键 词： | 安康市 马铃薯 加工 |
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