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| 如何认识和科学食用咸菜 | |
| 引用本文： | 杜婧.如何认识和科学食用咸菜[J].中国果菜,2015(7). |
| 作者姓名： | 杜婧 |
| 作者单位： | 果然营养健康工作室 安徽公共营养师协会 |
| 摘 要： | “咸菜毫无营养价值”、“吃咸菜致癌”、“高盐分增加肾脏负担”……当铺天盖地的有害论碰撞咸菜的酸爽口感，你会如何取舍呢？吃咸菜是否和健康饮食背道而驰？其实腌菜最初的意义是贮藏，但由于其口味酸爽、咸甜适口和特殊的“芬芳”气味而越来越受到人们的追捧，渐渐形成了一种咸菜文化！爱憎分明的人们，对于咸菜的食用产生了两大阵营：“YES”or“NO”！ |