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| 两种风味酱菜的制做工艺 | |
| 作者姓名： | 胡伟建 高冬梅 |
| 作者单位： | 敦化成人高等专科学校(胡伟建)，敦化成人高等专科学校(高冬梅) |
| 摘 要： | 一、五香裴翠莱（可贮藏食用） 人们四季都要吃很多西瓜，瓜皮随手扔掉，其实这样做即不卫生，又很可惜。人们食用的西瓜瓤，除水分和糖类物质较多外，其它营养成份，如各类维生素、氨基酸、抗坏血酸、胡萝卜素及钙、铁、镁、锌、钾等矿质元素，均不如瓜皮含量高。利用西瓜皮腌 |
| 关 键 词： | 风味酱菜 玉香翡翠菜 蒲公英酱牛肉 加工工艺 |
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