| 外源淀粉酶和金属离子对烘烤中烤烟‘KRK26’上部叶淀粉酶比活力和淀粉降解的效应 |
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| 引用本文： | 赵昶灵,崔国民,孟凡来.外源淀粉酶和金属离子对烘烤中烤烟‘KRK26’上部叶淀粉酶比活力和淀粉降解的效应[J].农业科学与技术,2014(10):1676-1683. |
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| 作者姓名： | 赵昶灵 崔国民 孟凡来 |
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| 作者单位： | 1. 云南农业大学农学与生物技术学院,云南昆明,650201
2. 云南烟草农业科学研究院,云南玉溪,653100
3. 文山州农科院,云南文山,663000 |
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| 基金项目： | 云南省烟草农业科学研究院资助项目-云南新烟区烟叶与津巴布韦烟叶比较研究(09YN001)。Supported by Fund from Yunnan Academy of Tobacco Agricultural Sciences for Comparative Study of the Flue-cured Tobaccos of the New Tobacco-growing Areas in Yunnan Province and Those of Zimbabwe |
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| 摘 要： | 目的1探究外源淀粉酶和ca26‘、Mn2＋、K＋对烘烤中烤烟‘KRK26’上部叶淀粉酶比活力和淀粉降解的效应。【方法】用分光光度法检测烟叶的淀粉酶比活力和淀粉含量。【结果】8U／g用量的外源α-淀粉酶能在变黄和定色阶段提高烟叶α-淀粉酶的比活力，但在干筋阶段不能，80 U／g用最的外源β．淀粉酶类似地能在变黄阶段和定色早期提高烟叶β．淀粉酶的比活力：烟叶淀粉的降解被外源α-或β-淀粉酶强化。前者的效果优于后者的。1．50mg／ml Ca2＋主要因其对烟叶α-淀粉酶的强化效应而强化烟叶总淀粉酶的比活力，并促进的淀粉降解。4mmol／LMn2＋在变黄至定色早期抑制烟叶α-淀粉酶、在变黄至定色晚期抑制烟叶β-和总淀粉酶，但在定色晚期至干筋早期促进烟叶α-淀粉酶、在于筋晚期促进娴叶β-和总淀粉酶。同时，Mn2＋在变黄阶段妨碍淀粉降解，但在定色早期至于筋期促进。1mg／ml K＋在变黄阶段提很高烟叶α-、β-。和总淀粉酶比活力、但在定色早期至于筋晚期降低，并总是抑制淀粉降解。【结论】适当浓度的外源淀粉酶和Ca2＋能用于在烘烤前处理烤烤叶片以促进叶片淀粉在烘烤中的降解。
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