| 三七主根微波真空-热风分段式干燥特性及品质分析 |
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| 引用本文： | 张付杰,辛立东,李丽霞,周杰,李子建,林宇浩.三七主根微波真空-热风分段式干燥特性及品质分析[J].江苏农业学报,2022,38(1):214-222. |
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| 作者姓名： | 张付杰 辛立东 李丽霞 周杰 李子建 林宇浩 |
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| 作者单位： | 昆明理工大学农业与食品学院,云南 昆明 650500;云南省高校中药材机械化工程研究中心,云南 昆明 650500,昆明理工大学农业与食品学院,云南 昆明 650500 |
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| 基金项目： | 昆明理工大学分析测试基金资助项目;云南省重大科技专项计划项目 |
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| 摘 要： | 为研究三七主根微波真空-热风分段式干燥特性及品质，探讨不同功率密度（0.50 W/g、0.75 W/g、1.00 W/g、1.50 W/g）、腔室压力（1 kPa、3 kPa、5 kPa、10 kPa）和温度上限（45℃、50℃、55℃）对三七主根干燥特性及有效水分扩散系数的影响，建立分段式干燥拟合模型，并对比分析三七品质的变化。结果表明，三七主根微波真空-热风分段式干燥主要分为减速阶段和恒速阶段，恒速阶段发生在干基含水率从1.0 g/g降至0.5 g/g阶段。三七主根干燥过程中微波真空阶段的有效水分扩散系数(Deff)为7.84×10-10～1.80×10-9 m2/s,并且随着温度上限、功率密度的增大及腔室压力的降低而增大，热风干燥阶段的Deff为1.45×10-10～6.82×10-10 m2/s。对干燥过程进行分段拟合，发现Weibull模型能更好地预测三七主根微波真空-热风分段式干燥规律。与热风对照组相...
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| 关 键 词： | 三七 干燥特性 模型 分段式干燥 微波真空-热风 品质 |
Characteristics and quality analysis of main roots of Panax notoginseng ( Burk. ) F. H. Chen by microwave vacuum-hot air segmented drying |
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| ZHANG Fu-jie,XIN Li-dong,LI Li-xia,ZHOU Jie,LI Zi-jian,LIN Yu-hao.Characteristics and quality analysis of main roots of Panax notoginseng ( Burk. ) F. H. Chen by microwave vacuum-hot air segmented drying[J].Jiangsu Journal of Agricultural Sciences,2022,38(1):214-222. |
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| Authors: | ZHANG Fu-jie XIN Li-dong LI Li-xia ZHOU Jie LI Zi-jian LIN Yu-hao |
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