| 副溶血性弧菌生长预测模型的建立与应用探讨 |
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| 引用本文： | 王璐华,宁喜斌. 副溶血性弧菌生长预测模型的建立与应用探讨[J]. 华北农学报, 2008, 23(Z1) |
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| 作者姓名： | 王璐华 宁喜斌 |
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| 作者单位： | 上海水产大学,食品学院,上海,200090 |
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| 摘 要： | 通过测定2株副溶血性弧菌4~40℃的生长曲线,研究它们的生长规律,运用预测食品微生物学的方法,分别对它们建立初级和二级预测模型。结果表明,副溶血性弧菌的生长曲线在低温阶段,适用线性回归方程拟合;在适温阶段,生长曲线都呈典型的S形,适合用Gompertz模型拟合。二级模型采用平方根方程的扩展式Ratkowsky3式拟合,根据二级预测模型,分别得出副溶血性弧菌的最低生长温度Tmin,最高生长温度Tmax和最适生长温度。模型验证表明,预测值和实测值的残差都在±0.05范围内,偏差因子和准确因子均在可接受范围内,模型是可靠的。最后,讨论了模型的应用前景。
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| 关 键 词： | 预测微生物学 模型 副溶血性弧菌 温度 |
Predictive Model for Effect of Temperature on the Growth of Vibrio Parahaemo lyticus |
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| WANG Lu-hua,NING Xi-bin. Predictive Model for Effect of Temperature on the Growth of Vibrio Parahaemo lyticus[J]. Acta Agriculturae Boreali-Sinica, 2008, 23(Z1) |
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| Authors: | WANG Lu-hua NING Xi-bin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Predictive microbiology Model Vibrio parahaemolyticus Temperature |
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