夏天哪些人不宣吃西瓜

人们总要购买一些优质干制品。选择干制品的总原则是:外表完整、整齐、干爽、色泽正常,无霉点等。干制品在烹调前必须泡发至软。不同的品种发制方法有异,现分别介绍如下: 肉皮 又名油氽肉皮,应选白净或淡黄、脆硬、胀大、有油氽孔泡的。发制时,先将干肉皮温水浸软,再用略为加温后的淡碱水洗刷一遍,清水冲净即可。浸软的肉皮内层若有腐软物质,就用刀刮去。