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| 软化栽培对韭菜、蒜苗主要营养成分的影响 | |
| 引用本文： | 刘美艳,张健.软化栽培对韭菜、蒜苗主要营养成分的影响[J].江苏农业科学,2005(4):117-118. |
| 作者姓名： | 刘美艳 张健 |
| 作者单位： | 徐州师范大学生命科学学院,江苏,徐州,221116;徐州师范大学生命科学学院,江苏,徐州,221116 |
| 基金项目： | 徐州师范大学科研基金(编号:03XLB16)。 |
| 摘 要： | 研究了软化栽培对韭菜、蒜苗主要营养成分的影响。结果表明，韭菜和蒜苗的总糖、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量高于韭黄和蒜黄，含水量、胡萝卜素含量变化不大；韭菜和蒜苗中钙、镁、锌、硒等矿质元素的含量高于韭黄和蒜黄，其他元素的含量变化不大。 |
| 关 键 词： | 软化栽培 营养成分 维生素 矿质元素 |
| 文章编号： | 1002-1302(2005)04-0117-02 |
| 修稿时间： | 2005年2月18日 |
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