|
|||||
|
|
| 羊肉香肠加工技术 | |
| 作者姓名： | 梁占生 |
| 作者单位： | 黑龙江讷河市电视大学,161300 |
| 摘 要： | 通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程,可以制作出不同品种和风味的香肠。一、绞磨:将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉(或加入20%～30%的猪肉,肥瘦比为1:1)用绞磨机或利刀绞(切)成1厘米见方的肉粒。 |
| 关 键 词： | 肉香肠 鲜羊肉 加工技术 工艺流程 用料比例 调料 风味 猪肉 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |