| 微生物发酵豆粕的应用研究 |
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| 引用本文： | 刘媛媛,冯杰.微生物发酵豆粕的应用研究[J].广东饲料,2006,15(2):34-35. |
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| 作者姓名： | 刘媛媛 冯杰 |
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| 作者单位： | 浙江大学饲料研究所,杭州,310029 |
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| 摘 要： | 豆粕中抗营养因子的消除和蛋白质的有效吸收利用一直是人们关注的焦点。近年来豆粕深加工方法更受到重视,消除豆粕中的抗营养因子的影响,促进大豆蛋白更有效地降解吸收的研究,取得了一定进展。微生物发酵的方法处理豆粕成为目前研究的热点,经研究表明,经过发酵的豆粕,较大程度降低了豆粕中抗营养因子的含量,有效消除大豆蛋白的抗原性,有利于动物的生长发育和肠道的吸收利用。1豆粕中抗营养因子豆粕中存在多种抗营养因子。在豆粕中主要有胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆凝血素、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶、大豆抗原蛋白(致敏因子)及致甲状腺肿素…
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| 关 键 词： | 发酵豆粕 微生物发酵 抗营养因子 应用 吸收利用 大豆蛋白 深加工方法 生长发育 蛋白质 抗原性 |
| 文章编号： | 1005-8613（2006）02-0034-02 |
| 收稿时间： | 2005-01-10 |
| 修稿时间： | 2005-01-10 |
Research on the Application of Microbe-Fermented Soybean Meal |
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| LIU Yuan-yuan.Research on the Application of Microbe-Fermented Soybean Meal[J].Guangdong Feed,2006,15(2):34-35. |
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| Authors: | LIU Yuan-yuan |
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