青霉素菌体蛋白的营养价值评定

用国家标准规定的GB系列测定方法 ,测出青霉素菌体蛋白粗蛋白、水分、钙、总磷含量分别为 :41%、11%、1.44%、1.11%。用氨基酸自动分析仪测得的五种主要限制性氨基酸Lys、Met、Cys、Thr、Trp的含量分别为 ,青霉素 1.84、0 .5 6、0 .62、1.78、0 .5 0 ,菜粕1.79、0 .61、0 .79、1.60、1.49。用Sibbald的TME测定法 ,选 18只健康的体重在 1.8～ 2 .0kg的红公鸡 ,各用 6只公鸡分别强饲青霉素菌体蛋白和菜粕 ,并设 6只公鸡作空白对照收集内源排出物 ,测定代谢能水平和全部氨基酸消化率。原料和排泄物全部用氧弹式测热器测定 ,得到青霉素菌体蛋白和菜粕表观代谢能水平分别为9.95、7.66MJ/kg ;真代谢能水平分别为 10 .72、8.43MJ/kg上述 5种氨基酸的表观消化率依次为青霉素 88.4%、90 .7%、61.9%、80 .4%、91.4%,菜粕 79.8%、90 1%、67.6%、79.3 %、89.8%;真消化率依次为青霉素 89.3 %、91.8%、63 .6%、81.6%、91.9,菜 %粕 80 .7%、91.1%、68.9%、80 .5 %、90 .3 %。结果表明 ,青霉素菌体蛋白是一种比较好的蛋白质饲料