| 航天诱变高产酸副干酪乳杆菌A-4-2性质与酶活性研究 |
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| 引用本文： | 文鹏程,隋馨瑶,孙二娜,赵亮,任发政,王莹.航天诱变高产酸副干酪乳杆菌A-4-2性质与酶活性研究[J].农业机械学报,2019,50(1):346-353. |
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| 作者姓名： | 文鹏程 隋馨瑶 孙二娜 赵亮 任发政 王莹 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学,甘肃农业大学,中国农业大学,中国农业大学;河北省畜产食品工程技术研究中心,中国农业大学;甘肃农业大学,甘肃农业大学 |
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| 基金项目： | 伏羲青年英才培育计划项目(Gaufx-02Y01)、企业研究转化与产业化专项（2018-SF-C29）和甘肃农业大学青年导师基金项目 |
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| 摘 要： | 以航天诱变副干酪乳杆菌A-4-2为研究对象,采用扫描电镜、低pH值、荧光定量PCR(聚合酶链式反应)等方法对诱变菌株进行了形态学、耐受性、产胞外多糖含量及β-半乳糖苷酶基因表达量等研究。比较了突变菌株和出发菌株的耐酸、耐胆盐、产胞外多糖、表面疏水性等性能变化和差异以及β-半乳糖苷酶基因表达量的变化。结果表明,突变菌株形态学观察结果与野生菌株无明显差异;在pH值3. 5培养1 h与2 h,突变菌株较野生菌株的存活率显著升高(P 0. 05);发酵7 d后菌株耐酸能力评价结果显示,不同pH值条件下,突变菌株的活菌数均显著高于野生菌株(P 0. 05),且耐胆盐及产胞外多糖的能力均未受到影响,但菌株表面疏水性显著降低;突变菌株β-半乳糖苷酶活性和基因表达量,均显著高于出发菌株(P 0. 05)。同时,证明了β-半乳糖苷酶活性与菌株产酸有密不可分的关系。
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| 关 键 词： | 副干酪乳杆菌 产酸 β 半乳糖苷酶 航天诱变 |
| 收稿时间： | 2018/7/25 0:00:00 |
Characteristics and Enzyme Activity of Lactobacillus paracasei A-4-2 Produced by Space Mutation |
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| WEN Pengcheng,SUI Xinyao,SUN Ern,ZHAO Liang,REN Fazheng and WANG Ying.Characteristics and Enzyme Activity of Lactobacillus paracasei A-4-2 Produced by Space Mutation[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2019,50(1):346-353. |
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| Authors: | WEN Pengcheng SUI Xinyao SUN Ern ZHAO Liang REN Fazheng and WANG Ying |
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| Institution: | Gansu Agricultural University,Gansu Agricultural University,China Agricultural University,China Agricultural University;Research Center of Animal Husbandry and Food Engineering,Gansu Agricultural University;China Agricultural University and Gansu Agricultural University |
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