| 阿坝藏鸡蛋品质及氨基酸组成分析与营养评价 |
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| 引用本文： | 张燕,吴锦波,何世明,余春林,王蓉芳,苏元君,杨小林,李星亮,牟桑. 阿坝藏鸡蛋品质及氨基酸组成分析与营养评价[J]. 安徽农业科学, 2021, 49(11): 91-93,108. DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.11.024 |
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| 作者姓名： | 张燕 吴锦波 何世明 余春林 王蓉芳 苏元君 杨小林 李星亮 牟桑 |
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| 作者单位： | 阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所,四川红原624402;四川省畜牧科学研究院,四川成都610066;茂县九顶原生态畜禽养殖有限责任公司,四川茂县623200 |
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| 摘 要： | ![]()
为研究阿坝藏鸡蛋品质特性,并为阿坝藏鸡专门化品系选育工作等提供科学依据,试验选取阿坝藏鸡3个品系的鸡蛋,对鸡蛋的物理性质及全蛋氨基酸组成和含量进行测定,并以FAO/WHO氨基酸模式为评价标准,对阿坝藏鸡鸡蛋的营养价值进行评价.结果表明,阿坝藏鸡鸡蛋均含有17种氨基酸;必需氨基酸和鲜味氨基酸含量较高;氨基酸组成能满足理想氨基酸模式.这说明阿坝藏鸡鸡蛋氨基酸种类齐全,营养价值均衡.
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| 关 键 词： | 阿坝藏鸡 氨基酸 蛋品质 营养评价 |
The Quality and Amino Acid Composition Analysis,Nutritional Evaluation of Eggs of Aba Tibetan Chicken |
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| ZHANG Yan,WU Jin-bo,HE Shi-ming. The Quality and Amino Acid Composition Analysis,Nutritional Evaluation of Eggs of Aba Tibetan Chicken[J]. Journal of Anhui Agricultural Sciences, 2021, 49(11): 91-93,108. DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.11.024 |
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| Authors: | ZHANG Yan WU Jin-bo HE Shi-ming |
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| Abstract: | ![]()
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