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| 茶叶中咖啡碱和多酚类提取技术研究初报 | |
| 引用本文： | 胡秋辉.茶叶中咖啡碱和多酚类提取技术研究初报[J].茶业通报,1996,18(4):22-23. |
| 作者姓名： | 胡秋辉 |
| 作者单位： | 南京农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 茶叶中咖啡碱和多酚类提取技术研究初报胡秋辉（南京农业大学食品科学系２１００９５）茶叶中含有多种可利用的生物活性物质，如咖啡碱，多酚类、茶多糖等。咖啡碱具有兴奋利尿作用，在医药上常用作利尿剂，强心剂和兴奋剂。多酚类是天然抗氧化剂，具有很强的清除自由基作... |
| 关 键 词： | 茶叶 咖啡碱 多酚 茶多糖 提取 |
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