| 大豆粉提取物抗氧化活性的研究 |
| |
| 引用本文： | 马挺军,秦晓健,贾昌喜.大豆粉提取物抗氧化活性的研究[J].农产品加工．学刊,2010(2). |
| |
| 作者姓名： | 马挺军 秦晓健 贾昌喜 |
| |
| 作者单位： | 北京农学院食品科学系; |
| |
| 基金项目： | 北京农学院基础科学基金项目(05-JC-SP-06); 北京市教委科技发展计划项目(KM200510020005) |
| |
| 摘 要： | 研究了不同溶剂萃取大豆粉的抗氧化活性,结果表明,正丁醇萃取部位清除DPPH自由基的IC50值为4.85μg/mL,具有较强的抗氧化能力。
|
| 关 键 词： | 大豆粉 萃取 抗氧化 |
Extraction Fraction of Soybean Powder and Its Antioxidation |
| |
| Ma Tingjun,Qin Xiaojian,Jia Changxi.Extraction Fraction of Soybean Powder and Its Antioxidation[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2010(2). |
| |
| Authors: | Ma Tingjun Qin Xiaojian Jia Changxi |
| |
| Institution: | Ma Tingjun,Qin Xiaojian,Jia Changxi (Department of Food Science,Beijing Agricultural College,Beijing 102206,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | soybean powder extract antioxidant |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
