| 单环刺螠体壁氨基酸组分与含量的分析 |
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| 引用本文： | 李诺,宋淑莲,唐永政,孟瑞萍,王宝钢.单环刺螠体壁氨基酸组分与含量的分析[J].齐鲁渔业,2000(5). |
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| 作者姓名： | 李诺 宋淑莲 唐永政 孟瑞萍 王宝钢 |
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| 作者单位： | 烟台大学水产学院!264001(李诺，宋淑莲，唐永政)，青岛市渔业技术推广站!266000(孟瑞萍)，牟平区海珍品试验场!264600(王宝钢) |
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| 基金项目： | 山东省科委项目!（编号9440）一部分 |
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| 摘 要： | 单环刺螠体壁肌含有１８种氨基酸（其总量占体壁肌干重的５７．３９％）。其中，８种人体必需氨基酸含量 １７．７９％。５种鲜味氨基酸（Ｇｉｎ，Ａｓｐ，Ａｒｇ，Ａｌａ，Ｇｌｙ）含量都比较高。必需氨基酸含量组成模式与人体需要模式较接 近。支／芳值高达２．５９，接近正常人的支／芳值
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| 关 键 词： | 单环刺螠 体壁肌 氨基酸组分和含量 |
Analysis of Composition and Content of Amino Acid in the Bodywell Muscle of Urechis unicinctus |
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| Li Nuo.Analysis of Composition and Content of Amino Acid in the Bodywell Muscle of Urechis unicinctus[J].Shandong Fisheries,2000(5). |
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| Authors: | Li Nuo |
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| Abstract: | There are 18 sort amino acids in bodywell muscle of Urechis unicinctus (content 57. 39 % ), and 17. 79 per cent of them are 8 sort essential amino acids. The content of 5 sort fresh flavor amino acids (Glu, Asp, Arg, Ala, Gly ) has all relatively high. The ratio of branched chain amino acid and aromitic amino acid of Urechis unicinctus approaches the ratio of mornal man. |
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| Keywords: | Urechis unicinctus bodywell amino acid composition and content |
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