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| 绿豆发酵酸乳的制备 | |
| 引用本文： | 闫永玮.绿豆发酵酸乳的制备[J].农业科技通讯,2002(6):39-39. |
| 作者姓名： | 闫永玮 |
| 作者单位： | 河北省邢台农业学校,054000 |
| 摘 要： | 该酸乳制品利用绿豆浆和牛乳为发酵原料,用保加利亚杆菌、嗜热链球菌为发酵菌剂而发酵成酸乳,除具有酸乳制品的营养与风味,另含有绿豆的全部营养成份,是营养价值高的保健饮品. |
| 关 键 词： | 制备 绿豆发酵酸乳 加工工艺 质量检验 |
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