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| 气调库及气调库设备 | |
| 引用本文： | 郭晓光,管大勇.气调库及气调库设备[J].中国果菜,2003(3):25-26. |
| 作者姓名： | 郭晓光 管大勇 |
| 作者单位： | 天津森罗科技发展有限公司 |
| 摘 要： | 气调贮藏是在传统的冷藏保鲜基础上发展起来的现代化保鲜技术,被认为是当今储存水果效果最好的贮藏方式。商业气调贮藏6～8个月以上,甚至更长)后,仍然色泽艳丽,果柄青绿,风味纯正、外观丰满,与刚采收时相差无几。以苹果为例,气调贮藏后果肉硬度,可滴定酸等指标明显高于同期冷藏的果实。 (3)贮藏损耗低 气调贮藏尤其是气调库贮藏,严格控制库内温、湿度及氧和二氧化碳等气体成分,有效地抑制了果实的呼吸作用、蒸腾作用和微生物的危害,贮藏期间因失水、腐烂等造成的损耗大大降低。据河南生物研究所对猕猴桃的观察,在贮藏期相同的条件下,普… |
| 关 键 词： | 水果 贮藏技术 气调库 气调库设备 贮藏原理 人工气调贮藏 自发气调贮藏 |
Air Conditioned Storehouse and Its Facilities |
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