日本篇：日本酪农乳业的现状

牛奶和奶制品是日本居民膳食中最重要的食品。日本每年牛奶的年消费量（按原奶计算）为1200万吨，比作为主食的大米的消费量（900万吨）高30％以上。2004年，日本牛奶的年人均消费量是93．6kg，约为中国目前年人均消费量的5倍，为美国的44％，欧盟的42％。