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豌豆制品加工方法
引用本文:
郑龙.豌豆制品加工方法[J].农家致富,2014(5):45-45.
作者姓名:
郑龙
作者单位:
《农家致富》
摘 要:
一、干豌豆将豌豆去掉豆捞荚.取豆粒放进沸水中漂烫4-5分钟。取出冷却。沥水,摊在烘筛上。温度先掌握在35-40℃,后可升到55-60℃.烘制时间约需72小时,烘干即可。豆粒越嫩,温度越低。
关 键 词:
加工方法
豆制品
豌豆
温度
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