| 响应面优化南极磷虾虾青素的复合酶法提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 岑剑伟,魏涯,吴燕燕,杨贤庆,李来好,赵永强,谈俊晓.响应面优化南极磷虾虾青素的复合酶法提取工艺研究[J].大连海洋大学学报,2018(4):514-521. |
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| 作者姓名： | 岑剑伟 魏涯 吴燕燕 杨贤庆 李来好 赵永强 谈俊晓 |
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| 作者单位： | 1. 中国水产科学研究院南海水产研究所, 农业部水产品加工重点实验室, 广东省渔业生态环境重点开放实验室, 广东 广州510300;2. 上海海洋大学 食品学院, 上海201306 |
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| 基金项目： | 中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2016HY-ZD0904)，现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-50) |
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| 摘 要： | 为加大对南极磷虾Euphausia superba高附加值产品的开发,提高南极磷虾资源的综合利用率,以冷冻南极磷虾为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶解方法,以无水乙醇为提取剂提取虾青素,在单因素试验的基础上,以虾青素提取率为响应值,利用响应面优化设计,研究了虾青素的最佳提取工艺条件。结果表明:通过单因素试验筛选出酶底比、酶解时间和酶解温度为影响虾青素提取率的主要因素,优化得出最佳工艺条件为酶底比1.6%(Alcalase碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶比例为3∶2)、酶解时间2.1h、酶解温度51℃、水料比(m L∶g)4∶1、无水乙醇料液比(g∶m L)1∶4、振荡时间10 min,在此优化条件下虾青素提取率为90.42%±0.39%,与模型理论值接近。研究表明,采用双酶复合酶解法能显著提高南极磷虾虾青素的提取效率,可为南极磷虾虾青素的制备提供技术支持。
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| 关 键 词： | 南极磷虾 虾青素 复合酶解 提取条件 响应面法 |
Optimization of multi-enzymatic extraction of astaxanthin from Antarctic krill via response surface methodology |
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| Authors: | CEN Jian-wei WEI Ya WU Yan-yan YANG Xian-qing LI Lai-hao ZHAO Yong-qiang TAN Jun-xiao |
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