| 影响罐头低温杀菌效果的研究 |
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| 引用本文： | 张滨.影响罐头低温杀菌效果的研究[J].塔里木农垦大学学报,1995,7(2):40-43. |
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| 作者姓名： | 张滨 |
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| 作者单位： | 塔里木农垦大学食品科学系 新疆阿拉尔8433O0 |
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| 摘 要： | 本文针对甜酸薤头罐头的几种包装材料，杀菌方式及杀菌温度和时间进行试验。结果表明，以１５１７３＾＃涂料马口铁罐为包装材料，在８５℃，７分钟条件下，采用卧式滚动杀菌方式所制得的甜酸薤头罐头质量最佳。
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| 关 键 词： | 甜酸薤头罐头 包装材料 低温杀菌 |
Study on Influencing the Quality of Low Temperature Sterilized Can |
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| Zhang Bing.Study on Influencing the Quality of Low Temperature Sterilized Can[J].Journal of Tarim University of Agricultural Reclamation,1995,7(2):40-43. |
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| Authors: | Zhang Bing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sweet sour allium Chinese can Packaging material Low temperature sterilization |
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