松褐天牛不同虫态的营养成分评价

测定松褐天牛蛹、幼虫、雌成虫、雄成虫的水分、粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、脂肪酸、氨基酸和微量元素的含量，评价不同虫态的营养价值水平。结果表明：松褐天牛幼虫、蛹、雌成虫和雄成虫的水分含量分别为69.69%、61.26%、55.10%和51.76%；粗蛋白质含量分别为37.81%、46.36%、67.82%和69.85%，粗脂肪含量分别为33.96%、27.73%、11.94%和9.83%，油酸含量分别为62.483%、61.988%、43.977%和44.049%，必需脂肪酸含量分别为8.156%、6.356%、13.138%和13.103%，总氨基酸含量分别为346.70、414.94、625.93和650.21 mg/g，必需氨基酸含量占总氨基酸的比例分别为35.99%、36.40%、31.56%和32.00%，美味氨基酸含量分别占总氨基酸的34.98%、37.31%、35.56%和35.89%；必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为0.562、0.572、0.461和0.471，必需氨基酸指数分别为100.11、87.49、84.40和85.12；松褐天牛含有丰富的微量元素，幼虫中的Ca、Mg含量均最高，分别为894.62、2994.52 mg/kg；雌成虫中的Zn、Fe含量均最高，分别为116.54、265.20 mg/kg；雄成虫中的Cu、Mn、Se含量均最高，分别为91.76、37.90、128.00 mg/kg。松褐天牛具有较高的营养价值。