| 马铃薯粉渣中果胶提取方法的研究 |
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| 引用本文： | 张春芝. 马铃薯粉渣中果胶提取方法的研究[J]. 黑龙江八一农垦大学学报, 2008, 20(5) |
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| 作者姓名： | 张春芝 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319 |
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| 摘 要： | ![]()
以马铃薯粉渣为原料,研究液料比、提取pH值、饱和硫酸铝用量、微波加热时间对果胶提取率的影响,确定最佳提取方案。结果表明：微波加热时间为3min,液料比15∶1,提取pH值为2,饱和硫酸铝用量9mL为最佳提取条件,此条件下果胶提取率为1.5032%,是传统工艺果胶提取率的1.92倍。
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| 关 键 词： | 马铃薯粉渣 果胶 提取 |
Study on The Extraction Method of Pectin In Potato Powder Residue |
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| Zhang Chunzhi. Study on The Extraction Method of Pectin In Potato Powder Residue[J]. journal of heilongjiang bayi agricultural university, 2008, 20(5) |
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| Authors: | Zhang Chunzhi |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | |
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