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| 四川康砖茶的微生物研究 | |
| 引用本文： | 付润华,齐桂年.四川康砖茶的微生物研究[J].江苏农业科学,2008(5). |
| 作者姓名： | 付润华 齐桂年 |
| 作者单位： | 四川农业大学林学园艺学院茶学系,四川雅安,625014 |
| 基金项目： | 四川省科技攻关项目，四川省教育厅资助项目 |
| 摘 要： | 本试验分离、鉴定四川康砖渥堆产生的优势菌,除鉴定出已在其他产区黑茶所发现的芽孢杆菌属(Bacillus sp.)、假丝酵母属(Candida sp.),还鉴定出放线菌属(Actinomyces)、葡萄球菌属(Staphylococcus)和毛霉属(Mucor).本研究可为提高四川康砖茶品质、提高渥堆功效和工艺改进提供参考. |
| 关 键 词： | 康砖 渥堆 微生物 |
Study of microorganism in Kangzhuan Tea in Sichuan Province |
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