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| 五香鹌鹑的加工工艺 | |
| 摘 要： | 五香鹌鹑呈酱红色,营养丰富,风味独特,方便卫生,很受消费者欢迎。加工五香鹌鹑的主要原料及其配比是:每50千克鹌鹑,用酱油5千克,盐13.5千克(12.5千克用于腌制,1千克用于卤煮),糖1千克,黄酒500克,味精200克、亚硝酸钠5克、八角30克、花椒25克。茴香16克,桂皮15克,丁香10克,葱100 |
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