芥蓝种质资源的营养品质分析

对 56 个不同芥蓝品种营养成分进行了分析和评价，测定了不同品种芥蓝的可溶性固形物（TSS）、还原 糖、Vc、蛋白质、粗纤维含量。 结果表明院56个不同芥蓝材料的 5 个营养指标的标准差分别为 0. 89、0. 47、16. 32、0. 46、 0. 33，其变异系数分别为 14. 83、35. 28、15. 83、21. 43、29. 64，说明其还原糖含量的差异最大，TSS 含量差异最小，为进一 步的种质资源利用提供参考依据。

Phys i ol ogi calqual i t y anal ys i son di f f erentcul t i vars ofChi nes eKal e

Thi s s t udy f ocuses on anal yzi ng and eval uat i ng 56 ger mpl asm ofChi nese Kal e f r om t he cont entofsol ubl e sol i ds,r educi ng sugar ,Vc,pr ot ei n,cr ude f i ber .The r esul tshows t hatt he st andar d devi at i ons ofnut r i t i onalanal ysi s ar e 0. 89, 0. 47, 16. 32, 0. 46, 0. 33 r espect i vel y, and t he coef f i ci ent of var i at i on ar e 14. 83, 35. 28, 15. 83, 21. 43, 29. 64 r espect i vel y.Thi si ndi cat est hatt he bi ggestdi f f er ence i st he Vc cont ent ,t he di f f er ence ofsol ubl e sol i d cont enti smi ni mal . Thi sst udy bui l d a good f oundat i on on br eedi ng a si ngl e qual i t y t r ai t .