| 不同添加水平的维生素E对育肥猪肉质的影响 |
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| 引用本文： | 刘丽霞,董惠娜,刘显军.不同添加水平的维生素E对育肥猪肉质的影响[J].饲料工业,2007,28(18):34-36. |
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| 作者姓名： | 刘丽霞 董惠娜 刘显军 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学畜牧兽医学院,110161,沈阳市东陵区东陵路120号 |
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| 摘 要： | 试验研究了在屠宰前期育肥猪的日粮中添加不同水平的维生素E,对肥育猪肉质的影响。将32头体重80kg左右的二元杂交猪,随机分成对照组和3个试验组,每组8头猪。在饲喂基础日粮的前提下,试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ添加维生素E的量分别为100、200、300mg/kg,对照组不添加维生素E。试验结果表明:在日粮中添加100、200、300mg/kg的维生素E,能不同程度地改善试验育肥猪的肉色,提高肌肉的系水力,降低滴水损失,减少肌糖原酵解,抑制肌乳酸生成,降低肌肉蛋白的腐败变质程度,从而延长货架期。同时试验还证实了维生素E的最适添加量为200mg/kg。
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| 关 键 词： | 维生素E 肉质 猪 |
| 修稿时间： | 2007-07-09 |
Effect of different level vitamin E on meat quality of finish pigs |
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| Liu Lixia,Dong Huina,Liu Xianjun.Effect of different level vitamin E on meat quality of finish pigs[J].Feed Industry,2007,28(18):34-36. |
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| Authors: | Liu Lixia Dong Huina Liu Xianjun |
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