乙酸钠和柠檬酸钠对淀粉-海藻酸钠包装膜性能及结构影响

在玉米淀粉-海藻酸钠共混体系中,分别添加质量分数为0,0.05%,0.10%,0.20%,0.40%,0.80%的有机盐乙酸钠和柠檬酸钠至50 g/L淀粉悬液中,于90℃条件下搅拌40 min后流延成膜。测定包装膜机械性能、透光度、水溶性、水蒸气透过率,并用红外光谱(IR)、扫描电镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)检测包装膜结构与形貌表征。结果显示,乙酸钠和柠檬酸钠的添加改变了包装膜机械强度,使膜透光度下降,水蒸气透过率、水溶性升高。SEM显示,添加乙酸钠包装膜表面凹凸不平,聚合大分子团分布不均匀;添加柠檬酸钠包装膜表面较为平整,有结晶现象,颗粒分布均匀。XRD分析表明,2种有机盐都增加了包装膜结晶度。