气相色谱法测定食品中BHT BHA TBHQ三种抗氧化剂

对比了气相色谱法测定食品中丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ)残留量的2种前处理分析方法。一种是提油脂法,样品先用石油醚浸泡过夜,减压蒸发溶剂后,油脂用甲醇反复提取,最后氮吹浓缩;另一种是直接处理法,样品直接用正己烷溶解,甲醇反复提取,氮吹浓缩。3种抗氧化剂在5~200μg/m L质量浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数R~2均大于0.999 9。提油脂法的检出限、定量限较低,回收率也大于直接处理法。因此,提油脂法可作为这3种抗氧化剂检测的有效技术手段。