避雨栽培巨峰葡萄采后冰温贮藏适宜参数研究

通过对避雨栽培巨峰葡萄采后的结冰点和过冷点的测定及考查预冷、贮藏温度和库内外温差对葡萄品质、生理生化等方面的影响,确定了避雨栽培巨峰葡萄采后冰温贮藏适宜条件和参数。结果表明,巨峰葡萄采用加湿差压预冷处理后,在-1.5℃冷库下贮藏,并通过增湿器加湿、覆盖保湿避雨来实现葡萄保梗护绿。出库温差以10℃为宜,在该参数下,巨峰葡萄贮藏90 d,腐烂率可在8%以下,商品率达90%以上。