西式牦牛肉制品开发研究报告

1　项目提出的原因及目的意义1 1　青藏高原是世界上海拔最高 ,面积最大的高原 ,有“世界屋脊”和“世界第三极”之称。其包括西藏自治区的全境 ,青海省的大部和四川、甘肃的一部分 ,土地面积 2 5 0万ｈｍ2 ,占国土总面积的 2 6 % ,草地面积12 834 9万ｈｍ2 ,约占全国草地总面积的 1 3,可利用草地 11875万ｈｍ2 ,约占全国可利用草地的 36 %。牦牛是青藏高原主要的当家畜种之一 ,有牦牛 130 0万头 ,占世界牦牛总数量的 90 %以上 ,每年产肉 30万吨。牦牛不仅是当地牧民的主要肉食来源 ,同时也是当地民族经济发展的资源依托。1 2　牦牛主要分布…