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| 黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮的最佳参数 | |
| 作者姓名： | 王海燕 孙建义 刘福柱 钱利纯 郦智玉 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学动物科学学院,陕西,杨凌,712100 2. 浙江大学动物科学学院,教育部动物分子营养学重点实验室,浙江,杭州,310029 |
| 基金项目： | 浙江省霞大科技攻关项目 |
| 摘 要： | 试验采用三因素五水平二次回归通用旋转组合设计方法对黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮的条件进行研究。建立了水解后游离型苷元含量与时间、温度、酶量之间的数学模型;并获得最佳水解条件:水解时间5.3 h,水解温度55.4℃,酶量68.7 U/g。 |
| 关 键 词： | β-葡萄糖苷酶 大豆异黄酮 水解 回归旋转设计 |
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