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| 速冻刺龙牙变色的原因及防止对策 | |
| 引用本文： | 孟昭武,符立志.速冻刺龙牙变色的原因及防止对策[J].辽宁林业科技,2001(4):29-30. |
| 作者姓名： | 孟昭武 符立志 |
| 作者单位： | 1. 辽宁省林业学校,辽宁,沈阳,110101 2. 辽宁省林业学校实验林场,辽宁,清原,113317 |
| 摘 要： | 通过对刺龙牙生产加工工艺和加工技术操作的探讨，研究，分析了引起刺龙牙速冻产品变色的原因，提出了在生产过程中防止产品变色的措施。 |
| 关 键 词： | 刺龙牙 变色原因 速冻产品 防止措施 原料 抗氧化剂 |
| 文章编号： | 1001-1714(2001)04-0029-02 |
| 修稿时间： | 2000年7月31日 |
Causes of changing color and prevention countermeasures of fast – frozen Aralia elata |
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