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| 加工工序对油茶籽油活性物质含量及理化性质的影响 | |
| 引用本文： | 刘存存,姚小华,方学智,张慧敏,李宝才,王亚萍,王开良.加工工序对油茶籽油活性物质含量及理化性质的影响[J].广东农业科学,2011,38(6):100-102,112. |
| 作者姓名： | 刘存存 姚小华 方学智 张慧敏 李宝才 王亚萍 王开良 |
| 作者单位： | 1. 中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江富阳311400;昆明理工大学生命科学与技术学院,云南昆明650000 2. 中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江富阳,311400 3. 南方医科大学南方医院,广东广州,510515 4. 昆明理工大学生命科学与技术学院,云南昆明,650000 |
| 基金项目： | 林业行业公益专项“油茶精深加工利用关键技术研究”(2007-4-36); 浙江省重点项目“油茶加工利用关键技术研究与产业化示范”(2007C12G3030003); 浙江省科技攻关面上项目“油茶炼油副产物精加工关键技术研究与示范”(2009C32056) |
| 摘 要： | 对油茶籽油毛油、碱炼油、脱色油、脱臭油、精炼油的理化性质及活性物质的含量进行了分析测定,研究了碱炼、脱色、脱臭3道工序对油茶籽油的酸值、过氧化值以及甾醇、α-生育酚、角鲨烯、总酚、β-胡萝卜素含量的影响.结果表明,脱色油酸值最高,为0.67 mgKOH/g;精炼油酸值最低,为0.32 mgKOH/g.毛油过氧化值最高,... |
| 关 键 词： | 油茶籽油:活性物质 加工工序 |
Effects of processing operations on the content of bioactive constituents and physical-chemical properties of oil-tea camellia seed oil |
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| LIU Cun-cun,YAO Xiao-hua,FANG Xue-zhi,ZHANG Hui-min,LI Bao-cai,WANG Ya-ping,WANG Kai-liang.Effects of processing operations on the content of bioactive constituents and physical-chemical properties of oil-tea camellia seed oil[J].Guangdong Agricultural Sciences,2011,38(6):100-102,112. | |
| Authors: | LIU Cun-cun YAO Xiao-hua FANG Xue-zhi ZHANG Hui-min LI Bao-cai WANG Ya-ping WANG Kai-liang |
| Institution: | LIU Cun-cun1,YAO Xiao-hua1,FANG Xue-zhi1,ZHANG Hui-min3,LI Bao-cai2,WANG Ya-ping1,WANG Kai-liang1 (1.Research Institute of Subtropical Forestry,CAF,Fuyang 311400,China,2.Faculty of Life Science and Technology,Kunming University of Science and Technology,Kunming 650000,3.Nan Fang Hospital Medicinal Materials Department,Southern Medical Univeristy,Guangzhou 510515,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | oil-tea camellia seed oil bioactive constituents processing technology |
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