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| ε-聚-L-赖氨酸及其抑菌机理研究进展 | |
| 引用本文： | 李晓玥,刘潭,杨博.ε-聚-L-赖氨酸及其抑菌机理研究进展[J].作物研究,2019(6):608-614. |
| 作者姓名： | 李晓玥 刘潭 杨博 |
| 作者单位： | 湖南农业大学生物科学技术学院 |
| 基金项目： | 湖南省大学生创新创业训练计划项目(S201910537049);国家自然科学基金(31800076);湖南省自然科学基金(2019JJ50245);湖南农业大学青年科学基金(18QN17) |
| 摘 要： | ε-聚-L-赖氨酸(ε-PL)是一种天然的生物防腐剂,是经分离提取精制而获得的微生物发酵产物,其抑菌谱广、水溶性好、安全性高、热稳定性好,具有广阔的商业化应用前景。从ε-PL的特性、选育、发酵生产及应用等方面综述了ε-PL的研究现状,重点介绍了其抑菌机理方面的研究进展。 |
| 关 键 词： | 生物防腐剂 聚赖氨酸 抑菌机理 |
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