红茶萎凋适度自动指示器的初步设计 |
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引用本文: | 谢丰镐,孔宪乐.红茶萎凋适度自动指示器的初步设计[J].茶业通报,1959(2). |
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作者姓名: | 谢丰镐 孔宪乐 |
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作者单位: | 浙江农学院,浙江农学院 |
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摘 要: | 萎凋是紅茶工艺过程中重要的一环。若要取得品質优良的紅茶,必須在一定的条件下进行萎凋,当前一股对萎凋程度的掌握仅凭人們的感官經驗,在实际工作中往往难以达到预期的目的。某些国营初制厂在判断萎凋程度时,以仪器检驗萎凋叶的水份含量作为辅助,但每次檢驗水份的时間较長,且探索每次萎凋是否已达适度,往往不是測定一、二次所能解决的,在偶而疏忽的情况下,易形成萎凋过度而降低品質,因此,在通常生产中应用不广。
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