| 铁棍山药热泵与热风干燥工艺优化 |
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| 引用本文： | 龚丽,龙成树,张林泉,刘军,钟宏,刘清化.铁棍山药热泵与热风干燥工艺优化[J].现代农业装备,2019,40(1):67-76. |
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| 作者姓名： | 龚丽 龙成树 张林泉 刘军 钟宏 刘清化 |
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| 作者单位： | 广东省现代农业装备研究所,广州,510630;华南农业大学 食品学院,广州,510600 |
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| 基金项目： | 广东省省级农业发展和农村工作专项;农业发展和农村工作专项 |
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| 摘 要： | 本文采用热泵和热风干燥技术对温县铁棍山药进行干燥实验,研究热烫前处理、切片厚度和干燥温度对品质的影响,得出热泵和热风干燥最佳工艺参数分别为:切片厚度6 mm,无需热烫护色处理,干燥温度60℃,热泵干燥3 h或热风干燥5 h即可分别得到品质较好产品。经对比热泵与热风干燥速度及产品品质发现,热泵干燥技术更适合于铁棍山药干燥加工。
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| 关 键 词： | 铁棍山药 热泵干燥 热风干燥 工艺 优化 |
Comparison of Drying Process for Dioscorea Opposita Thunb by Heat Pump Drying and Hot Drying |
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| Gong Li,Long Chengshu,Zhang Linquan,Liu Jun,Zhong Hong,Liu Qinghua.Comparison of Drying Process for Dioscorea Opposita Thunb by Heat Pump Drying and Hot Drying[J].Modern Agricultural Equipments,2019,40(1):67-76. |
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| Authors: | Gong Li Long Chengshu Zhang Linquan Liu Jun Zhong Hong Liu Qinghua |
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| Institution: | (Guangdong Institute of Modern Agricultural Equipment,Guangzhou 510630,China;Colloge of food,South China Agricultural University,Guangzhou 510600,China) |
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| Abstract: | Gong Li;Long Chengshu;Zhang Linquan;Liu Jun;Zhong Hong;Liu Qinghua(Guangdong Institute of Modern Agricultural Equipment,Guangzhou 510630,China;Colloge of food,South China Agricultural University,Guangzhou 510600,China) |
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| Keywords: | dioscorea opposita thunb heat pump drying hot drying technology optimization |
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