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| 1-MCP在猕猴桃贮藏保鲜中的应用 | |
| 作者姓名： | 段眉会 朱建斌 张晓群 |
| 作者单位： | 1. 陕西省周至县制冷气调工程学会,陕西,周至,710400 2. 陕西省周至县科技局,陕西周至,710400 3. 上海硕万化学科技有限公司,上海,200063 |
| 摘 要： | 猕猴桃采后的果实细胞壁中酶类物质活性很强,这是果实采后在常温条件下易变软、变质以至腐烂的主要原因。科研人员,在猕猴桃软化过程中阶段性专一酶活性变化的研究中发现,对猕猴桃软化起作用的阶段性专一酶依次是:淀粉酶、EFE、PG和纤维素酶。如果利用贮藏措施对这几种酶的活性 |
| 关 键 词： | 猕猴桃 1-MCP 贮藏保鲜 果实采后 应用 物质活性 常温条件 科研人员 |
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