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| 菜籽饼(粕)的安全生产 | |
| 作者姓名： | 卢庆萍 李玲 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 饲料中的沙门氏菌主要来源于加工机械,可以用很简单的方法控制。环境污染引起的沙门氏菌感染也存在,但机率很小。例如,啮齿动物粪便中沙门氏菌的感染率不足3%(Hansen,1995),与加工后的饲料感染率相近。在特定的水分和温度条件下,环境感染机率极小的病菌也能在加工车间成百万倍地生长。这是根据长期的观察和有关饲料沙门氏菌的一系列研究成果得出的结论。本文探讨了油菜籽制品中沙门氏菌生长的条件,研究了油菜籽在冷却过程中由于水分凝聚而引起的沙门氏菌感染。1 机械浸提增加了沙门氏菌产生的机率在未加工的谷物及籽实饲料中一般不存在沙… |
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